30分で3品！忙しい日を乗り切る超～簡単レシピでカツ丼、サラダ、スープ

私は正直、料理がめんどうです。
なにが食べたいかと聞かれれば、「誰かが作ってくれる料理であればなんでも」と答えます。

しかも、わが家は育ち盛りの3人のこどもを含めた5人分。
これでもか！という量を作っても、次の日には残らない…。
100歩譲って作るのは良いとしても、献立を考えて買い物に行って、食材を管理して…というのが本当にめんどうなのです。

料理に対するモチベーションは高くないけれど、どうせなら美味しいものを食べたい。

・安い
・簡単
・美味しい
を追求して15年。

料理の腕は上がっていませんが、会得した手抜きレシピをご紹介します。

本音を言えば、毎日もっと手の込んだ料理を作ってあげたい。けれど、時間がなくて険悪な状態でご飯を食べるより、時短料理で今日あったことを笑いながら話して楽しく食べるほうが、私には大切！

うちの子たちは3人とも話し出したら止まらない。3人一気に話すので、聖徳太子の忍耐強さを尊敬する毎日です。

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余談ですが…
私があまりにも「ご飯作るのめんどくさい…」「今日は忙しかったから手抜きです」と言うせいか、先日炊き込みご飯の素を使った夕食を前に、こども①が「今日は手抜き料理？」という発言。

それを聞いたこども②が「作ってない人が手抜きって言ったら怒られるんだよ」と、教えさとしておりました。
（こども②一度怒られた経験あり　笑）
反面教師ではありますが、良い教育になっているようです。

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本題に戻りまして、15年かけて編み出した（？！）超～簡単レシピから3連発です。ぜひお試しください。

もうご存知の方もいらっしゃるレシピかもしれませんが、ひとつでも皆さんのお役に立てれば幸いです。

●手抜きカツ丼　所要時間：15分

＜材料（1人分）＞
・買ってきたカツ（わが家は近所のスーパーでときどき売っているささみチーズカツが人気です）
・ごはん
・玉ねぎ…1/4個
・卵…2個
★水…50ｍｌ
★しょうゆ…大さじ1
★みりん…大さじ1
★砂糖…小さじ1
★顆粒だし…小さじ1

①★を煮立たせる
②玉ねぎは薄くスライスし、卵は溶いておく。カツは食べやすい大きさにカット。

③①に玉ねぎを入れ、火を通す

④カツを入れ、卵を回しいれる

⑤卵に火が通ったらご飯にのせて完成！

●某焼き肉食べ放題チェーン店のサラダ　所要時間：1分

＜材料＞
・千切りキャベツ…1袋
・ベビースターラーメン…小さい袋1袋
・フライドオニオン…適量
・ぶっかけのり…適量
・和風ドレッシング…適量

①千切りキャベツに、ベビースターラーメンとフライドオニオン、ぶっかけのりをのせる。以上！
（ミニトマトをのせれば、いろどりもアップ！）

●簡単中華風スープ　所要時間：5分

＜材料（５人分）＞
・水…600ｍｌ
・鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ4（我が家が使用しているものの場合）
・乾燥わかめ…大さじ１
・豆腐…1丁
・卵…1個
・カニカマ…4～５本
（その他、ねぎやもやしを入れても美味しいと思います）

①なべに水を入れ、鶏がらスープ、わかめを入れ火にかける

②煮立ったら豆腐を入れ、溶き卵を菜箸につたわせて回しいれ、卵が固まったら少し混ぜる

③火を止め、カニカマを割いて散らす

※鶏がらスープの素は、わが家の使用しているものは150㎖で小さじ1杯なので、ご使用のものに合わせてください。

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どれもこれも、ササッと作れて、自分で言うのもなんですがまあまあ美味しくできるレシピに仕上がっています。

ちなみに、上記3つのレシピをぜんぶ作れば、主食の丼もの、副菜のサラダとスープとひととおりそろいます。
（カツ丼と一緒にスープを作る場合は、卵なしでネギを入れてもいいかも。卵、高いので）

ご飯さえ炊いておけば、3品を並行でゆっくり作って30分。一切無駄のない段取りであれば20分でもいけるかも？！

時短で簡単なこのレシピ、どうぞ活用してみてくださいね！